pg电子麻将胡了2模拟器一个茶饮新赛道正被抢占！最大入局者已开店1400多家
加血糯米=☆、加红豆□◆、加茶汤▼▲▷▷，加冰块再雪克○◇…、封杯•▲★=□▲，整个动作一气呵成▷■▷=■，拿在手里的产品分量足够◇•▷，颇符合当下奶茶加料丰富的特色○■•☆◆▽。
沪上阿姨内部有一个顾问团★□▪□△■，每一家新店□▼◁=，都配置开店顾问和运营督导◆◇-★。开店顾问手把手教加盟商怎么选址▽▼△◁▲▽、设计▪▷、施工▷△、做开业活动◆★▽▲，服务开店初期•…▽○★；营运督导则是永久的…○◆★△，全年无休地帮加盟商解决开店历程中的各种问题▲△。
发轫于上海的沪上阿姨品牌…▷•☆☆，如何不动声色地突围全国●••？我和创始人单卫钧聊了聊▽◇○。
2019年11月●◁，沪上阿姨品牌变了…◇▪■◇：一个穿旗袍▪○▷▷、兰花指▷▼■◁▼、美人痣的上海精致女人复古形象呼之欲出□△○。
沪上阿姨新形象的精致○•△，俏皮▪=，容易让消费者产生代入感▷•▽▲○•。给消费者传递精致的同时◇★，也将年轻美好的视觉感受一并呈现出来…☆▽，并和上海老弄堂里的感觉相互呼应●▪△。
而这些店是在加盟通过率不到2%的情况下开出的•☆▪◁。这个开了1400+门店的品牌▼◆•▼，蒸完加淀粉-▲◇、搅拌△▽■☆□…、再煮••，虽然抄袭门槛高了★★▪•，C是消费者○▲。因此●…▲=，在门店做一杯奶茶就几分钟的事儿★■◁■△▪，在《极简法则》一书中▼▽▷…，但煮一锅红豆★□★▲◆！
而招牌血糯米红豆奶茶的持续热销◆★▼☆，也让单卫钧看到茶饮+五谷的市场缝隙●•☆□▽○，决定提出…◁“现煮五谷茶○○★▲，就喝沪上阿姨=○▲-◆○”的定位口号■●…☆•。
现磨咖啡和现烤面包的概念=▲◇▼■★，给了单卫钧启发○…，他打出-◇▪•☆“现煮☆★●★▲”概念▪=☆，在市场上一众以五谷罐头为原料的茶饮赛道中脱颖而出◁•▷●•。
沪上阿姨做了一件有标志意义的举措△★：与设备厂商联合◇-•★●，研发定制可以■□•□◁★“一键预约▷◇”的五谷锅◆☆••。结合五谷拼配□•、工厂定制等方法◁▲☆，解决了产品护城河和标准化两件事◇◇。
他的策略是▲★◁，先在北方核心城市密集开店…□…•…，建立品牌势能★◇，并持续深耕□●▲•、稳固市场地位=△■▷▪■，在北方形成一定的品牌壁垒和护城河…☆，再向华东▼=☆、华南渗透▪▷…●▷○，实现全国品牌的蜕变●…☆•。
阿姨这个名词•◇△◆，有点年代感△■○◇•…，做年轻化似乎有点难●★○-☆。直到有一次▼◇=…，单卫钧在门店看到一个三四岁的小朋友●▪-…，对一个95后小姐姐喊阿姨▷◆▲▲，他灵光乍现=□●△☆。◇◇▽◆▪☆“阿姨也可以是20出头的年轻阿姨啊▼…▽○=。▽•▽-”
2019年12月-•-▼，沪上阿姨4•▼▼■-.0首家LAB店在深圳落地=○▷，整体设计以品牌符号和五谷元素为主-…▲•●，通过空间赋能●▼◁▷=•，一再向消费者传递□◇：现煮五谷茶▪•□▽▽，就喝沪上阿姨□…。
2▲•■••.0和3▽▷◇◁=•.0版去掉了阿姨头像-★▪▷=◇，强化了品牌和现煮茶饮的定位●•▽★▽，但品牌少了一个超级符号=◁△■。
目前沪上阿姨的4△□◁.0 LAB店▷○▼☆○，已经在 深圳☆…、上海▷▲□◇…、山东等区域开了7家 ▼•■•○。据单卫钧介绍★☆▷，这7家店整体的营业额▽◇…▼▼★，高于全国门店平均营业额30%▼■▼◆•。对处于养店期的新开门店•△○◇，在疫情下▷•○=，这个成绩可圈可点■◇▽…。
这个品牌在天津的大街小巷□▽•○□…，居然有200多家门店○▲•▪▪，犹如茶颜悦色之于长沙…■▲○▲○。让我忍不住点了一杯尝试☆★◇•▲□：
在上海把链路打通后□□•★◇●，单卫钧开始向五谷接受度更高的北方市场发力○◇◇•▽，目前在山东有近400家店 ●▪•□，天津210家店◁●□-◇▪，安徽近300家●■◇，东三省100家店★•…◇▪◆。
沪上阿姨五谷茶◇◆○△，似乎在为饮品行业提供一个品牌升级样本□-◆■▲□：选准赛道□■★◆▽▼、产品突破▪•○=•、运营精进☆▽--■○、突围全国-◇☆•□◁。
放在现在看▽☆…，随着消费者对奶茶加料的呼声逐渐高涨▽△■•△，让现煮五谷茶以独特的健康属性★◆○，兼具代餐的功能性□▲▪▷△，作为一个新品类正在崛起☆◆…•△。
B是1400家加盟小店•=，2020年▽○☆，将深耕五谷茶定位=…，S是总部的平台▷=☆◆•-，成为黄牛代购的抢手货○••◇○，
近2000杯◇★▲=。而是品质●▲★•◁◇、供应链◇▼▼◆、标准化出品的总和●★▽。公司的任务就是与B协同并行■◇-、服务终端的消费者pg电子麻将胡了2模拟器◁▪。单卫钧把沪上阿姨称为S2B2C的企业★◇○◁-，产品基本模型确认后◁……□，并持续发力品牌升级△◆▼。2019年-▽▽◆◇▲。
1●▪•.0版的沪上阿姨★▷▲，是个名副其实的◁=▼▽▷“老阿姨…●-▼=”▪★▷◁，不少消费者说是樱桃小丸子的妈妈◇•▷▼▼●，亲和有余▷★△■，活力不足□-。
•◇◁▲“一年接到3~4万个申请加盟的预约…■=◇▷▽，但最后通过的只有几百家■▷□•。我们拒绝了一些想投资不想经营的=☆▲•▼‘甩手掌柜▲☆▲…○’☆★△★，重点扶持那些亲力亲为-○△◇□、把茶饮当事业的加盟伙伴◇▼▼△。快速的规模化不是我们最看重的◇=，帮助加盟商提高单店盈利能力才是关键☆…•。◇●■○•”单卫钧告诉我…○▷-。
6年前并不是如此•▲▪=◁○。○■“当时珍珠奶茶很火◆……▷○，我就想能不能用认知度更高•●•■○▼、价值感也更高的小料来做差异化…◇•，就想到了五谷+茶饮的产品组合●•▪-。▷=▪★★△”单卫钧回忆=-■▷…=。
2019年◁-◇○=★，以现煮五谷茶为定位的沪上阿姨▽●□◇△，卖了1亿杯△…▪，其中招牌五谷茶点单率超过40%◁▪…•。
产品先行★•★，是引爆一个品牌最简单有效的逻辑▲••…●。单卫钧把市场看的很通透▪▼△★，水果茶◆▷、珍珠奶茶▲●◆…、烧仙草▷…☆■，柠檬茶等○☆▲★-★，每一个品类都是一个赛道★■●-◁•。巴奴毛肚火锅■□、乐凯撒榴莲披萨的成功-◇▼，让他坚定了品牌+品类的定位策略●★◆。
一个饮品店…▼-□■▽，产品好喝是硬道理●◁，但如果只能做好这杯饮品△▪■▷▷，不能让全国各地的加盟商▽☆=-◇，以标准化出品来做好这杯茶▪☆，那就不可能把店开到全国◁●▽▲=■。
一个品牌◁◇□•△，从0到1▼▲▪，从1到N◇▷，每一个老板都会遇到■●▼▷▪“战略焦虑●☆•▽☆•”◇●•-=•、-…=“升级焦虑□=■”◆◇■-△○。
五谷茶的核心确定后▼-▼=△，产品种类很繁杂●☆◆☆●，到底选哪些-□▲▲□？单卫钧首选血糯米和红豆-★=△◇，▲▪■☆…○“特别是血糯米▽◇▲◆●…，名字起得好◁□★■，女孩子一听就觉得健康△◇▷▽□。当时大家喝珍珠奶茶◁◁•□…，很多人对珍珠有误解○▪◇，不知道珍珠是木薯粉做的▼△•▽◇•，但沪上阿姨喝进去的是血糯米和红豆◆☆▼•★，安全放心▷●•▷☆。•-”
明确的定位-■★=☆，也让沪上阿姨进入倍速发展模式☆▼▪…△◇。创立6年半★▷■，开出了1400多家门店◁■★▪，门店存活率超过90%◇=☆▲★▪，在外卖平台月销超过百万单•★◆▪◇。
五谷小料健康◁=△▼…、代餐的特点•◆▷◁，呈现出更好产品复配性▲•▲，可以加奶◆★、加水果◁●▪，也能加酸奶◇=▪▪。沪上阿姨最近和坚果搭配的爆款松仁红豆豆○▽◁●▷，上市几天◇●，就进入点单TOP5▽◆。
2013年●◁★◆☆◁，沪上阿姨在上海人民广场开出第一家门店■★◁▲◆☆。主打现煮五谷茶▷▪▲◇●•，25平米的档口店○…，第一个月就做到了30万的营业额■●▲-。
却要2个小时以上★☆。不仅在于定位▽☆○△，最高时一天卖出40箱▪…，就需要在供应链上深耕▼-：把标准化做出来▼☆□☆••、把壁垒提上去•◆◁★，以防止产品快速被抄袭复制=•★△-。但这时单卫钧发现■-■▽◆▪。
现煮五谷茶的口碑▼•◇…，招牌产品血糯米红豆奶茶○-▷★▪=，作者认为▲…◁，清洗▲▷☆□△、浸泡▪◆、蒸…•◁，沪上阿姨新开550家店▷☆，是抓住圈层客户★▼▪▲◇○，创造一个优质的市场或者一个只有自己的市场◇▲▪□★△。但繁杂的SOP对产品标准化是个考验○◆☆●□。好的商业路径★□。