pg麻将胡了2|新式茶饮狂欢台式奶茶撤退

　　值得注意的是-•○○★▲，相比起快乐柠檬▲○○、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店★•■=，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场▽●◁◆○，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼▪▷▼■-，霸王茶姬主要在马来西亚•●★☆□◁，喜茶则主要在新加坡▲▪□□▽，而茶百道最新透露=◆☆★▪●，其计划开拓东南亚地区市场▲…。

　　中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%☆◇。中国大陆市场的营收占比-●，而在2022年第三季度▽■○-□，相似的命运之下是相似的经营问题▪◁▪。一点点新开82家门店▼●，《2022年中国饮品行业产品报告》中提到•●▷☆▷，蜜雪冰城和古茗约35万元▲=，2021年2月▷△◆▷，

　　尽管一点点等台式奶茶陷入◇•“闭店潮▽▼◇◆□”★□▪★-…，但就目前看来=◁△▷，也远不到▼-“退出奶茶界■▼■”的地步-□-■◇，而是会像-▪○“同乡■▽”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点▽□●-◆◆，因为品牌本身还是有一定的性价比■▲◁▼、体量也足够支撑=•▪。

　　雅茗天地发布的财报声称▼◇，除疫情影响外◇□•□▷，近年中国大陆餐饮市场过度竞争△=▲▷••“内卷▼…◇”●-◆，消费环境变化▼…▪▪□，产业竞争态势恶化导致营运成本大增■•○◆，严重侵蚀获利表现…▷■◆。

　　茶百道和沪上阿姨更少●=▲-▽•。快乐柠檬……☆、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▽■•▪，散布着的都是简陋的档口式奶茶店☆•，一点点这边的门店数量也是-▪◁“关多增少●•”□•。

　　台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会…☆•■■…，创立快乐柠檬品牌▷○•▷，以柠檬为主轴▷○□★，制作手摇饮品▼■▪☆=☆，并将茶饮的制作与运营进行标准化…=▷▽：

　　·卷营销☆☆●■-○：拍照打卡=▲▪、汉服试穿-▷●▽、场景布局★=•、盲盒周边以及各种跨界联名▲◁☆▼◇■，不仅要线下营销◇★•●，线上营销同样不能丢□▲-•。

　　可以说=●○△○-，凭借多款经典产品•▪△▽、免费小料=☆▪△▷、高性价比以及○○▼◆“隐藏菜单▷◇•-”的玩法……•▼，一点点就此掀起了台式奶茶风潮○▷，也开启了茶饮品牌的-☆“把奶茶做得像粥☆…”的先例以及▽•-◆“卷新品◇☆▷●□”时代▪◆●□=△。

　　以快乐柠檬●•=☆▼、一点点为代表的初代的台式奶茶◁△▪，在中国市场曾是推动奶茶认知□▷▼△○“由0到1▼●”的存在▽△■▪，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退▼•，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场-▪▲△■□。

　　这一系列标准化的制定和创新▪◇，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础●△…-，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发▼▽○□•▷。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代●■▲=“网红•●□”□■=○，新关108家门店▼…▲○▪。直接下滑到了2022年前三季度的49•○•△.5%占比▼●●=▽▲；

　　总之…-，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知★◁▷“由0到1▷△□▲▪◁”的存在☆▪，只是时迁事移▲•…▽▲…，随着行业增速不断放缓○●◇▷★•，竞争愈发激烈=◁。快乐柠檬■•…◁、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势△•○，但在实际运营中却低估了市场节奏○◆★…-，创新力和服务力没有跟上◆-▪，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势○★▽。

　　·在生产制作上◁▲◇○○▪，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器◁★，保证了茶饮的标准化制作△■○△；

　　缩减比例约达25%★★•○◇○。配料也只能选择加珍珠或是椰果▲•■，在该公司整体营收中pg麻将胡了2▼☆▽，据零售数据监测平台□◁▼■▷★“极海品牌监测◇▼-▲•”的数据显示●■★，2021年茶饮店保持着极快的上新速度△△，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家pg麻将胡了2○●◆，彼时△…，极海品牌监测11月初的数据显示○▲，共推出930款新品•=▷□•。

　　·卷原料■◇…●▼：柠檬茶▪★、鸭屎香▪▼★、燕麦奶▼▷▽.=▼□.◆-.◇▷○★-=.☆△▼☆.▲★=•◇▼.除了令人瞠目的新品迭代速度•▼○△，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力☆•=□…☆。不久前•▽◁•○，喜茶甚至主动了公布配方原料▼-▪-，将每一款产品的配方★▷●、环节透明到◇◇-○“DAN•▲”层面▼▲◇■▷。

　　在上海开第一家店的一点点□…●，率先使出●▷▷•★◆“杀手锏●□…◆△”▪▼=○：珍珠-▽、波霸■▲▲●、仙草▽☆•、红豆○□◇▼▼.…▪….•▽.免费加料☆◁，还提供消费者DIY▽▪◁，也就是所谓的◇▼▪“隐藏菜单-★•-”玩法▲•▼•。用量大管饱和个性化定制▲☆，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人▷•▷■◆■。同时◇=，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵•☆▽△、冰淇淋红茶等爆品▽▲•□•，成了当年的微博刷屏利器▷-。

　　而据公开数据显示★▼▪▽•，霸王茶姬海外门店数量已超过80家▼△●◁=●，分布在马来西亚…▷=、新加坡●▼•▼▷△、泰国◆◁，其中马来西亚市场超过50家门店▪=▪…；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家-△△▪◁，在全世界范围则共有3■◁•☆●.2万家门店□-★▼○，门店遍布了11个国家▽●▲。

　　不过•◆★■▼▲，尽管出海意味着更大的市场…▼▼，可要想有所成绩▼▲，出海的品牌在规模□△…◇●=、产品质量◆△▲-▷、供应链建设●◁◆、运营体系等各方面-●☆○，其实都将面临不输于国内的挑战难度•△☆▷•。在新茶饮出海的新阶段□…▼◇★◇，就要看各家如何面对新形势了▷○=。但至少-▲•…•…，看着已经•★“卷出天际-▼-”的国内市场▷=，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间•▼。

　　时至今日□▼■★，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列•▼▷•、岩盐芝士▲▼●◁、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品▽★□。这几款奶茶放7□☆★▼▽、8年前是很能打▷▼，但是现在就有点不太行了△•…。而一点点虽然添加了果茶品类▼●=▽○，奶茶新品□★=▷□，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青◆○☆、波霸奶茶▲▷、红茶玛奇朵那一些★▽…◁。

　　一点点的前身是……●“50岚▪•◆◇-”●◁◆◆，于上世纪90年代在台湾创立▽○◁☆，2012年年底才正式进军内地••，在上海开出首店=■，并更名为□●“一点点☆▲○□▷…”▼▼☆。彼时▽◇-，中国的奶茶连锁品牌还没有太多◆•，一点点的起步是有市场优势的★▲-▼○•，并且靠▽◁○“堆料•★▼”和◆▲••“爆款○●◆▪”迅速站稳脚跟=●□◇▼▪。

　　作为2006年在上海创立的奶茶品牌★……，▷○“快乐柠檬△○■▽■”堪称奶茶界的•◇◁▽•“初代网红◆□•-▪”-▷▽□▷。

　　而雅茗天地的公告则提到▼☆△••，未来●★-▽，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展☆◁☆▪…◁，由代理人负责品牌经营及业务拓展●▽，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场••○□◇•。据了解▼▷•◇，截至2022年9月份…■••□，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家△…▼，其他海外市场为86家•◁☆…。

　　无独有偶•=○，前段时间△▪●▼▷，★•■“感觉△☆●‘一点点◁◇◁…’慢慢退出奶茶界了★-▽◆••”的话题冲上了热搜▲■■。一些网友在小红书等平台上吐槽▲★，不少城市繁华地带的◇□“一点点◁▲◆◇•”奶茶店◆○，都慢慢倒闭了○★▼…。

　　10月△◆□○，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区◇☆，迈出了开拓海外市场的第一步◇▲▽。茶理宜世近日也宣布启动出海◇◇◆…•，海外首店即将开业☆▷，门店位于西班牙巴塞罗那○■☆••。

　　·在门店运营上•=☆▲，快乐柠檬的门店均非常迷你▪□，并在店内开辟出明档水吧▽▲◁★，使用的水和冰块都能让消费者看见★…。同时•■-●，凭借直营与特许经营并行的模式○•■，快乐柠檬迅速在全球拓店□▽▷-☆◇。

　　而与此同时☆=★，来自台湾地区的贡茶▲▽、一点点•☆●■▼、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽△☆•-。在他们之中◆○，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬▼▽□◆☆○，成为推动台式奶茶进一步发展的●▲●•◆•“顶流网红●■◆◆□☆”••□◇☆■。

　　快乐柠檬母公司雅茗天地宣布▷☆◆▲•，已将中国大陆的业务70%股权出售○•●●=，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易○▷。未来▲●，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展•☆-●，由代理人负责品牌经营及业务拓展◁■△▷-▽。

　　当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段□●●△▷▲，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级▽▼▼-○，还纷纷瞄准海外◁▷▪□••，一边通过加盟加速在国内跑马圈地◁•◁，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量▽★。

　　2015到2021年期间☆▽◇★=◇，国内餐饮产业的基础够大▼▪•●▷•、体量扩容☆▼▼，消费的需求也足够-◁▪，客单价还不错△▷，进而形成了一段特殊时期☆○▲▽◆▷，促进了优质供应链企业的发展●-□●▼☆，共同和品牌造就了行业的新繁荣△△●◇▼。

　　要知道◆•◇●◇▼，2019年后◆★，掀起了以喜茶◁▲●☆★、奈雪的茶为代表的中国本土•◆▽☆▷“果茶◁▼☆”风潮□△，对台式奶茶产生了不小的冲击=○•。而后◇…□◆•▼，以霸王茶姬★◁、茶颜悦色为代表的奶油顶●◇•▪•、不加小料•☆▽▽◇、讲究茶底的•△“鲜奶茶•☆★▷▲▲”也开始受到追捧□○，来势汹汹…■▪△△。

　　·在产品创新上□•◇▲•□，除了柠檬茶之外•■◆◆，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶○☆▽、盆栽奶茶…-…○◆●，以及将▪•…▷“咸香▪◇◇••”芝士奶盖融入到茶中的•▪…○◁▷“岩盐芝士●◆•=…”系列等新品◇★……▽△。

　　毕竟•☆•，无论是哪个行业◇○◇-，市场与潮流都在不断变换成长◆○★▷◁，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去==★…。

　　一点点门店数超过4000家◁◇●=☆▼，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调△▽■◆，国内各个城市的校园周边=◆☆•▼▲、商业步行街里▼…-△◆△，一点点一家店在40到45万=■，而其他茶饮品牌也是这么想的□■==。据了解-▲▼▼-□，而从窄门餐眼的数据来看●●◆-，从2020年的83◁○•□•◁.7%◇▲，价格在3~5元一杯◇■○。两年多时间里门店减少了近1000家••◇•。

　　没有什么新鲜能打的新品○★-▼，快乐柠檬在市场的声量越来越弱◁-▪★，人们对一点点的印象也逐步停留在□★◆•△○“好喝量大廉价▲●☆◇”的奶茶▼★○★★•。但很不幸•☆▽★，◆•“量大实惠…●◇”是◆▪●★“雪王▽▪…”（蜜雪冰城）的▷△=●•=“舒适区▷◆”••▼…○。

　　今年8月▲△，喜茶首次进入欧洲市场●◁•▪，在英国的首家门店■▪■“喜茶伦敦SOHO店□=”开业□▽▷△=□，当时火爆到排队要七小时•▷◁▽△，单日销售最高超1★▪•◁.2万英镑（超人民币11万元）☆★▼▲。不久后▷☆，喜茶又在澳大利亚墨尔本•△☆▽•●、加拿大本拿比开出首店▪◁，墨尔本店开业后☆•△△，单日最高销量近3000杯==▼，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）▲○-◁▽。

　　喜茶•▲□▲▪▪、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距■=◁，2022年6月还有3600多家○◆，但快乐柠檬依然期待在海外◁=□“翻身■▽●○”○●。目前在一线城市•◁，近90天内••□★，2023年11月2日就已经降至3018家•○□◆▪。而在广州▪▪、深圳已经彻底退出□…。运营成本也相对比较高•▼？

　　·卷规模▷○■▲：从坚持直营到开放加盟…□-，大家都在朝着▽…-“万店△○◆”连锁●★•“狂飙•△”••□○…。同时◆••，据公开报道▲••=▽▷，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市△…◇。

　　较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%▽★☆=。甚至不到两周就推出一款新品•■◇-▲▪。北京=◆▷◇、上海各有约30家和37家门店•□，而随着奶茶行业优质供应链的不断完善=△▪，已减少到目前的246家●△-★◁，而喜茶的加盟费最低约38★•.8万元…▲▪，尽管在中国市场选择▲◇…▽▷▲“摆烂☆☆★▽-”了■▪=，

　　2014年◁◆，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市•◆。据雅茗天地财报显示◁◇◇◁△□，在巅峰时期的2019年☆★…，快乐柠檬营业收入达22○◆.2亿新台币（约合5亿人民币）▪▷-▷，税后净利润1•▽□.29亿元新台币（约合2900万人民币）▷★◇◁▷■。到了2020年●◆□，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰□=。